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鄰 城 小 面

關鍵詞:面食     我要發布新的信息
  • 相關機構: 餐飲
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  鄰城小面綜合了成渝小面的優點而自成體系,獨具特色。鄰城小面既單純,也不花俏,吃起來有味,也夠刺激。鄰城小面最大的特點是適合大眾口味,供客人選擇的空間大。這正如鄰水人豪放、爽快。寬容的性格,很容易接近交好。那要加“東西”的,品種特多,有牛肉、雞雜、肉絲、肥腸等十幾種,但決不混雜。那單純的,就只有“清湯”或“紅油”。

  鄰城小面的麻辣講究香辣而不燥辣,所用的辣椒都是上乘的尖角干紅辣椒。制作辣椒佐料的方法種多樣多,各有竅門。油鍋炒焦,再用杵在石里搗碎,然后用滾燙的菜子油來拌和備用。還有的是將辣椒、花椒、生姜、大蒜、茴香等香料配齊后,象熬火鍋底料一樣的提煉成辣油。

  總之,鄰城小面的制作絕不象自家煮面那樣簡單。只要認真觀察,面館擺了大小湯鍋、各種佐料碗幾十個。這足以佐正鄰城小面的美味來之不易。它是業主用心血和汗水打造出的一個餐飲業品牌,它體現了鄰水人精益求精的經營理念和不斷進取的精神。

  鄰城小面是鄰水縣頗具代表性的小吃之一。在鄰水,早晨吃碗面已是大多數人的習慣。細細的面條、香噴噴的調料、綠綠的菜葉,再加點香醋,在美味之中開始一天的生活,確實是非常愜意的事情,歡迎品嘗。

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發表時間 (2014/3/28 12:24:34)
經常吃,每次回去都必須吃的 >>更多
發表時間 (2014/3/27 21:37:50)
味道不錯,頂一個。 >>更多
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